Piatti a base di pesce
A Paranza è il ristorante ideale in cui mangiare a base di pesce fresco a Cefalù. La nostra cucina è specializzata nella preparazione di piatti di mare − in particolare dei piatti più celebri della tradizione mediterranea, per i quali vengono impiegati solo prodotti di altissima qualità, nel rispetto delle loro caratteristiche e della loro stagionalità. L’esito di questa ricerca è un menù di portate dai sapori autentici, opportunamente rivisitate con maestria dai nostri chef.
Le nostre pizze ai grani antichi
Anche nel menù pizze, la nostra priorità è sorprendere il palato dei nostri ospiti. Per questo motivo, dall’impasto fino alla cottura, passando per la scelta delle materie prime fresche e di qualità, scegliamo solo i metodi e gli ingredienti migliori. La realizzazione di un impasto a lunga maturazione (72 ore) con l’impiego di una bassissima percentuale di lievito di birra chimico rende le nostre pizze altamente digeribili. Infine, la cottura in forno garantisce la realizzazione di una pizza friabile e dalla cottura perfetta.
